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江城自助餐改走豪华路线(图)

归档日期:05-07       文本归类:金色池塘三期      文章编辑:爱尚语录

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  价钱节节攀升

  以前,武汉的自助餐以实惠著称,店面不太大,如凯威的小暖锅、金色池塘的海鲜……人均消费不到40元,能够吃上琵琶虾、扇贝、片皮鸭和甜点。但这两年,武汉的自助餐厅起头变得越来越大、越来越贵。

  近日,一家能够同时容纳千人用餐的自助餐厅在卓刀泉悄然试停业。记者在这家名为金马门美食汇的自助餐厅看到,停业面积达2000平方米,分九大餐区,消费价钱不菲,晚餐每人达220元。武汉市餐饮业协会书记涂水前引见,该餐厅是由本土企业投资万万元制造的,是我市投资最高、消费最贵、容纳人数最多的自助餐厅。

  与此同时,邦可、凯威也在寻找新店面,欲扩大面积。

  千人自助航母会不会成为“泰坦尼克号”?武汉贸易办事学院餐饮专家万杰民发觉,这几年,武汉的自助餐几乎都主打“海鲜牌”,生意竟是越贵越火。

  西北湖的金鲨,武昌江滩、汉口江滩的金海豹、金钱豹,消费都在每人百元以上,主打菜品多为海蟹、三文鱼、基围虾、鹅肝刺身等。本年,金色池塘也从头装修,加大了海鲜品种和海鲜分量,将单人消费金额较过去提高了1倍多。

  此刻,武汉已很难觅到每人40元以下的自助餐了,凡打上“海鲜”两字,每人至多在百元摆布,星级酒店还要另加15%的办事费。

  业内人士透露,自助餐厅的毛利在51%摆布,在武汉各式餐喝酒店中毛利最高。其食材间接采购于出产基地,价钱大大低于市场价。一个食量为2.1斤的客人,即便全数吃海鲜,成本也不外七八十元。还有良多甜点、生果、饮料的搭配,都拉低了自助餐厅的运营成本。

  “大型、航母型自助餐厅,有一半都是为进军婚宴市场创办的。”市饮食办事处处长龚新华引见,此刻有良多新人在自助餐厅办婚宴。

  吃不饱、吃欠好,不断是人们对保守婚宴的遍及感受。中式保守酒菜也不实行分餐制,大师的筷子勺子在一路搅来搅去,不太卫生。而自助婚宴,想吃什么取什么,能吃几多取几多,既降低了疾病传布的几率,也有益于宾客交换。

  “此刻酒店的婚宴都很难预定,价钱也未便宜,人均消费至多120元摆布。若是改成自助餐,不只吃的工具丰硕了,还能够团购的表面跟餐厅还还价。”昨日到一家自助餐厅订餐的刘蜜斯如是认为。

  据领会,时近岁尾消费旺季,良多自助餐厅都迎来了婚宴、团年饭的预订飞腾。

  记者 王丹妮 通信员 李菲

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