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归档日期:05-19       文本归类:金莎咖啡      文章编辑:爱尚语录

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  咖啡厅吧台配套要留意全体的细节设想和空间结构规划两风雅面,丰硕的吧台配套经验,相信专业,选择尚缇

  咖啡厅吧台装修要留意全体的细节设想和空间的结构规划两个风雅面: 一、咖啡厅吧台全体的细节设想:将吧台外壁做粉饰,主题气概要与咖啡厅的主题相呼应,或镂空,放空酒瓶,用彩色射灯映照。吧台内部与墙的距离以一米为好。吧台的布景墙要设想好,既要能存放良多制造器具与各式杯具,又要连结美妙;布景墙的下部要设想成柜子。此外,还要留意射灯光线的角度搭配。吧台内操作区必需有水龙头和排水管,且操作台面建议利用深色大理石,高度抛光。台面上能够放些标致的虹吸壶,冰滴壶,比利时皇家壶,复古磨豆机什么的,但不要过多。半主动咖啡机和电动磨豆机摆在侧面。 二、咖啡厅吧台空间结构规划:在室内设置吧台,必需将吧台看作是漫咖啡厅完整空间的一部门,好的设想能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的法则可循,建议操纵一些畸零空间,将吧台融入当做是空间的主体,能够好好考虑动线走向,优良的设想大大都是具有指导性的。 1、吧台区域的位置会影响到电路和给排水设想,排水管要有必然的倾斜角度。若是吧台位置离室外近,能够将排水管接到户外,以零丁的管线排水;若是须将管线接到管道间而倾斜度又不足,必需从天花板或者墙内安管时,施工就比力麻烦,费用也会跟着提高。在吧台内利用耗电量高的电器,像电磁炉等,好零丁设想一个回路,免得电路跳闸。 2、操纵空间角落而筑成的吧台,操作空间至多需要90cm,而吧台高度有两种尺寸,单层吧台约110cm上下。台面的深度必需视吧台的功能而定,饮料与用餐所需的台面宽度纷歧样,若是台前准备有座位,台面得凸起吧台本身,因而台面深度至多要达到40-60cm,这种宽度的吧台下方也比力便利储物。一般来说,小的水槽需长60cm,操作台面60cm,其他则按本人的需要怀抱即可。 3、设有水槽的吧台在采办水槽时要留意,水槽好是平底槽,放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏,水槽深度好有20cm以上,免得水花四溅,弄获得处湿淋淋。 4、吧台内酒柜的设想要考虑到在利用上的便当,每一层的高度至多是30-40cm,置放酒瓶的部门好设想成斜放,让酒能淹过瓶塞,使酒能储放更久;柜子深度不要太深,拿取杯子要越过其他物件是很未便利。 5、台面好要利用耐磨材质,贴皮就不太适合,有水槽的吧台好还能耐水;若是吧台利用电器,耐火的材质是好的,像人造石、美耐板、石材等,都是抱负的材料。

  若何选好咖啡豆,在这里,尚缇给出选择咖啡豆时的几点建议 第一点就是要留意到咖啡豆的原始习性,咖啡豆

  若何选好咖啡豆,在这里,尚缇给出选择咖啡豆时的几点建议 点就是要留意到咖啡豆的原始习性,咖啡豆不克不及暴晒在强烈的阳光下,并且不克不及与具有挥发性性质的工具放在一路,这两点就申明了咖啡豆好是密封在不见光的盒子或罐子里面为好. 第二点按照咖啡豆的颜色来区分你所需要的豆子,非论是入门仍是曾经在咖啡圈子里面混了很久的伴侣,这些根本学问仍是需要烂熟于心的,咖啡豆会由于分歧的烘培程度继而呈现分歧的颜色.咖啡本身的风味也随之会发生变化,颜色较浅的咖啡豆本身的豆酸味是很重的,但跟着烘培程度的加深,咖啡豆里面的酸味会慢慢的消逝,而苦味会梯级上升,根基的来说,我们将咖啡豆的烘培程度分为浅烘培,中度烘培,和深度烘培,这三个主类有能够细分为八个小类,细细的列出呢就是如下的八个级别,从浅至深别离为浅度烘培,肉程式度烘培,中度烘培,深度烘培,城市烘培,全程式烘培,法度烘培,意式烘培,此中以意式烘培程度为深. 第三点就是要学会查看咖啡豆的保质期,咖啡豆自从烘培事后就起头氧化,就和铝粉一样,虽然速度没有那么快,但其道理仍是一样的.并且咖啡豆还有吸潮和吸味的特点,所以尽量选购新颖的咖啡豆,不外对于咖啡豆的这个习性,对于曾经变质的咖啡豆不要丢掉,作为冰箱或衣橱的干燥剂和除味剂是一个不错的选择,环保且没有污染. 第四点就是若何去区分咖啡豆能否还能继续被利用,或是能否变质而不得不舍弃,除了看颜色之外,在这里该当相信的就该当是本人的鼻子了,新颖的咖啡豆闻起来是富有咖啡原始的芬芳的,不新颖或是曾经过渡氧化的咖啡豆的香味则会欠佳或者是根基没有味道,严峻的会有霉味,土腥味和碘味以至会有发酵的味道. 第五点也是本色的一点,间接用手压或品尝看看,由于当用手去挤压咖啡豆的时候,好的咖啡豆在裂开的时候不单会飘出四溢的香味并且还会陪伴洪亮的裂声,进一步能够将咖啡豆放入嘴里,咬开,若是裂开的声音的是洪亮短促的,那么就表白咖啡豆没有涴潮,如许做的别的的一个目标就是在于看咖啡豆的内部颜色能否与外表分歧或临近,表里如一的咖啡天然是烘培程度很好的,属于高质量的豆子,若是咖啡豆表里纷歧的话,那就表白烘培时火力过急或是火候没有控制好,如许的豆子后做成咖啡,味道会大大受影响的.

  美式咖啡机,电摩卡壶,意大利咖啡机,三种电咖啡机的根基引见。

  市道上的咖啡机有良多种,面临缤纷的产物,我们该若何选择呢?作为一个新手,很难选择一款适合本人的咖啡机。下面就对常见的三种电咖啡机作个根基的引见,但愿对大师有协助。 美式咖啡机 以煮美式咖啡为主,美式咖啡的特点是口感偏淡,同时受道理的限制,咖啡温度不是很高 ,道理:采用热水滴到咖啡粉上面,萃取出咖啡,萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶,超市里常见的飞利浦,西门子咖啡机都属于美式咖啡机,长处是操作便利,机子价钱廉价; 意大利咖啡机 和摩卡壶同属于意式咖啡器具, 出来的咖啡口感浓重,咖啡温度很高,道理:采用高压蒸汽和水的夹杂物快速穿过咖啡层,霎时萃取出咖啡,如许出来的咖啡口感浓重,咖啡因等杂质含量低,并且意大利咖啡机都具备蒸汽打奶泡功能,能够做良多花式咖啡,譬如卡布其诺,拿铁咖啡之类的花式咖啡,意式咖啡机次要用于贸易咖啡店。 电摩卡壶 煮出来的咖啡口感浓重,咖啡温度很高,道理:采用高压蒸汽和水的夹杂物快速穿过咖啡层,霎时萃取出咖啡,如许出来的咖啡口感浓重,咖啡因等杂质含量低,属于近年来呈现的新品,市道较少见,尚未普及。

  咖啡厅吧台装修要留意全体的细节设想和空间的结构规划两个风雅面

  咖啡厅吧台装修要留意全体的细节设想和空间的结构规划两个风雅面: 一、咖啡厅吧台全体的细节设想:将吧台外壁做粉饰,主题气概要与咖啡厅的主题相呼应,或镂空、放空酒瓶、用彩色射灯映照。吧台内部与墙的距离以一米为好。吧台的布景墙要设想好,既要能存放良多制造器具与各式杯具,又要连结美妙;布景墙的下部要设想成柜子。此外,还要留意射灯光线的角度搭配。吧台内操作区必需有水龙头和排水管,且操作台面建议利用深色大理石,高度抛光。台面上能够放些标致的虹吸壶,冰滴壶,比利时皇家壶,复古磨豆机什么的,但不要过多。半主动咖啡机和电动磨豆机摆在侧面。 二、咖啡厅吧台空间结构规划:在室内设置吧台,必需将吧台看作是漫咖啡厅完整空间的一部门,好的设想能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的法则可循,建议操纵一些畸零空间,将吧台融入当做是空间的主体,能够好好考虑动线走向,优良的设想大大都是具有指导性的。 1、吧台区域的位置会影响到电路和给排水设想,排水管要有必然的倾斜角度。若是吧台位置离室外近,能够将排水管接到户外,以零丁的管线排水;若是须将管线接到管道间而倾斜度又不足,必需从楼板或者墙内安管时,施工就比力麻烦,费用也会跟着提高。在吧台内利用耗电量高的电器,像电磁炉等,好零丁设想一个回路,免得电路跳闸。 2、操纵空间角落而筑成的吧台,操作空间至多需要90cm,而吧台高度有两种尺寸,单层吧台约110cm上下。台面的深度必需视吧台的功能而定,饮料与用餐所需的台面宽度纷歧样,若是台前准备有座位,台面得凸起吧台本身,因而台面深度至多要达到40-60cm,这种宽度的吧台下方也比力便利储物。一般来说,小的水槽需长60cm,操作台面60cm,其他则按本人的需要怀抱即可。 3、设有水槽的吧台在采办水槽时要留意,水槽好是平底槽,放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏,水槽深度好有20cm以上,免得水花四溅,弄获得处湿淋淋。 4、吧台内酒柜的设想要考虑到在利用上的便当,每一层的高度至多是30-40cm,置放酒瓶的部门好设想成斜放,让酒能淹过瓶塞,使酒能储放更久;柜子深度不要太深,拿取杯子要越过其他物件是很未便利。 5、台面好要利用耐磨材质,贴皮就不太适合,有水槽的吧台好还能耐水;若是吧台利用电器,耐火的材质是好的,像人造石、美耐板、石材等,都是抱负的材料。 开咖啡店所需设备清单一览 加工类 食物加工类 储藏类 咖啡器具类 意式咖啡机 美式咖啡机 公用咖啡磨 单品咖啡磨 咖啡渣桶 商用外卖咖啡磨 果汁机 搅拌机 奶昔机 制冰机 微波炉 热狗机 面包机 储冰盒 三明治机 糕点柜 冷藏柜 冷冻柜 展现柜 咖啡温度计 电子称 SHOT杯 奶油枪、气弹 各式咖啡杯 酒杯 托盘 水系统类 咖啡耗料 咖啡耗用物品类 其它杂项类 CUNO滤水设备 公用软水设备 长流水 开水器 饮水机 洗消池 洗碗机 咖啡豆 咖啡白糖 咖啡黄糖 咖啡用植脂末 牛奶 奶油 果汁 酒水 巧克力酱 果味糖浆 鲜果酱 冰淇淋 COCO粉 糕点 各式咖啡外带杯 纸巾 吸管 搅拌棒 外带提袋 吧台 (前吧台、后吧台) 工作间 户内、外桌椅 灯箱 告白用品 耗材台 垃圾桶 更衣柜 安全柜 配电箱 水牌 视听设备 德律风 杯架 PS:除以上尺度配套设备以外,常用的还有办理系统、收银系统、监督系统等。

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